얼큰 떡만두국 레시피떡만두국 끓이는법얼큰 만두국 레시피떡만두국 떡만둣국뚝딱 만드는 얼큰 떡만두국지난 주말 비가 한차례 내리니 서늘하더라고요얼큰한 국물요리가 당겨서.마침 냉동실에 얼려두었던 떡국떡도 있고 만두도있고~ 얼큰한 만두국 끓여서 먹었습니다.주로 쌀쌀할 때 먹는 국물요리라 오래간만에 먹어서 그런지 땀이 송글 송글 너무 맛있더라고요~~^^만두만 넣고 끓여도 좋고, 반대로 떡만 있어도 좋고요저는 냉장고 속 재료들을 생각해 보니 이것저것 추가가되어서 아주 푸짐한얼큰 떡만둣국 레시피 가 완성되었습니다. 넉넉하게 3인이 드셔도 충분한 양이니 참고하시고 만드시면 좋을 것 같아요.만두국끓이는법( 떡만두국레시피 )계량기준 - 밥숟가락, 계량컵(2-3인분)재료 준비 만두 8개 (왕만두 포함)당면사리 약간 떡국떡 크게 한 줌 물 700ml코인 육수 1-2개 표고버섯 1개 양파 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1/4대 떡 양념 참기름 1+ 일반기름 1다진 마늘 1숟가락고춧가루 2숟가락까나리 또는 참치액 2숟가락소금 0.3숟가락후춧가루 적당량1. 당면 불리기요즘 국물요리에는 어디든 당면사리 넣어먹는데 푹 빠졌습니다 ^^떡만두국끓이는법 에도 넣어서 먹으면좋겠다 싶더라고요. 그래서 마른 당면 100g보다 조금 적은 양으로 따끈한 물에 불렸습니다. 빠른 시간 내에 불리시려면 조금 온도가 높은 물에 불려주면 빨리 불릴 수 있습니다 .재료 준비하는 동안 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.2. 재료 준비하기재료를 준비해 줄게요 먼저 사진에는 없지만 만두는 8개 정도 준비했어요 왕만두와 교자 만두를 섞어서 준비했답니다 그리고 떡국떡도 크게 한 줌 분량 찬물에 담가 해동해 주었습니다 그 외 채소는 양파 1/2개 채썰기 표고버섯 1개 채썰기 대파 1/3대 어슷썰어주기 홍고추 1개, 청양고추 1개 각각 어슷썰기 위 분량대로 떡 채소를 손질해둡니다 3. 재료 볶기먼저 양념 재료부터 가볍게 볶아서 고추기름을 만들어줄게요 불을 켜지 않은 상태에서 냄비에 참기름 1숟가락과 식용유 1숟가락을 둘러주고 다진 마늘 1숟가락고춧가루 2숟가락, 액젓 2숟가락을 넣고 잘 섞어줍니다 여기에서 액젓은 까나리나 멸치도 좋고 참치액도 좋습니다 이제 불을 켜고 약불에서 잘 저어가면서 볶아주다가 마늘의 향이 서서히 올라오기 시작하면양파와 버섯을 함께 넣고 달달 볶아줍니다 혹시라도 불의 세기가 세서 고춧가루 양념이 조금 탈것 같다는 느낌이 든다면 불세기는 최대 약불로 줄이고 볶아주세요 4. 육수 만들기재료들을 어느 정도 볶아 고추기름이 만들어졌다면 물 700ml를 붓고 (물 대신 사골육수를 써도 맛있겠지요)코인육수 1개를 넣어줍니다 제가 활용한 코인육수는 분말 형태로 물 400ml에 1포 넣어줍니다 보통은 300-350ml정도에 1알씩 쓰니까국물 떡 양에 따라서 넣어주심 됩니다 육수는 저처럼 간편하게 물과 코인 육수를활용하셔도 좋지만 사골육수 베이스나 멸치 다시마 육수를직접 우려서 만드셔도 맛있지요 소고기 양지를 푹~~~~끓인 육수로 만드는 건더 맛있겠지요?^^5. 만두국 끓이는법센 불로 올려 끓이다가 국물이 끓어오르기 시작하면 만두부터 넣어주고 (냉동상태인 만두라면 가장 먼저 넣어주는 것이 좋아요)그리고 뒤 이어 떡국 떡도 넣어줍니다 불린 당면 사리도 넣어줄게요 만두, 떡, 당면 모두 약 5-6분 정도로 끓여 준다고 생각하시면 됩니다 재료들이 반쯤 끓었을 때대파와 청양고추, 홍고추를 모두 넣어주고 모자라는 간은 소금 0.3숟가락 가량 넣어 간을 맞춰주세요!!!국물의 간은 개인 식성에 따라 달라질 수 있으니맛을 봐가면서 조절하여 넣어주는 것이 좋습니다 떡 바글바글 한소끔 끓였다면 불을 끈 후 후춧가루 넉넉하게 뿌려주면 얼큰하면서도 속이 확 풀리는 떡만둣국 끓이는법 완성입니다6. 완성역시 우리 아이들은 당면을 참 좋아합니다 여기 국물에도 당면 사리를 넣고 끓여줬더니 너무 맛있다고~~^^여기에 고명 재료로 김가루나 달걀물을 풀어주어도 좋고요!!더 추가할 수 있는 재료는 무궁무진하답니다^^보통 만두국레시피 하면멸치 육수에 깔끔하게 끓인 것을 생각하실텐데...가끔은 이렇게 별미로 얼큰버전도 드셔보시면맛있잖아요?떡과 만두의 완벽한 조화로 식감도 풍부하고 다양한 야채와 고기만두가 들어간 한 그릇으로 영양도 뒤지지 않고요 바쁜 아침이나 간단한 저녁식사로도 손색이 없답니다 김치 한가지면 끝나는 메뉴에요~~오늘 알려드리는 레시피가 따뜻한 한 끼 식사 준비에 도움이 되셨으면 좋겠네요 ~~이제 점점 더 날씨가 쌀쌀해질 텐데 따뜻한 국물요리 생각나실 때 한번 만들어보세요
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